随着全球人口持续增长与耕地资源有限之间的矛盾日益加剧,“人畜争粮”问题愈发突出，这不仅对全球粮食安全构成严峻挑战，也促使畜牧领域积极探索可持续的创新解决方案。红薯及其副产物因富含碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、矿物元素和多种生物活性物质，成为缓解这一困境的潜在优质资源之一。然而，目前红薯及其副产物的综合利用率普遍偏低，多数副产物被直接废弃，在造成环境污染的同时，也浪费了宝贵的饲料资源。本综述旨在系统分析红薯及其副产物的营养特性，总结其在畜禽饲养中的应用效果，以期为红薯及其副产物的资源化利用、缓解人畜争粮矛盾、促进畜牧业可持续发展提供理论依据和实践指导。